Come di consuetudine degli ultimi anni la Tenuta di Capezzana dei Conti Contini Bonacossi organizza una verticale di un loro vino.
Si tratta di degustare diverse annate dello stesso vino prodotto in un lasso di tempo che ha visto mutare diverse situazioni quali quelle climatiche, di conduzione delle vigne e di cantina. Nonostante ciò le caratteristiche del vino dimostrano sempre di essere le protagoniste indiscusse dell’evento.
Alcuni mesi fa la famiglia Contini Bonacossi ha organizzato questa splendida degustazione del vino “Trefiano”, Carmignano riserva, composto da uve di Salgiovese, Cabernet Sauvignon e Canaiolo.
Il primo anno di produzione è stato il 1979, per volontà di Vittorio Contini Bonacossi, che purtroppo ci ha lasciati da alcuni anni. Vittorio era una bella persona competente e di valore sia umano che professionale.
La storia del vino Trefiano nasce dalla Villa omonima nata per mano dell’architetto cinquecentesco “Buontalenti”.
Vittorio ha reimpiantato le vigne dove erano già state piantate nel 1570 da Giovanni di Pandolfo della famiglia Rucellai.
La Villa di Trefiano fu costruita nel 1570 da Giovanni Battista Bottiglioni, collega del Buontalenti per i Conti Rucellai.
In questa Villa, dopo un accurato restauro ci ha vissuto Vittorio con la sua famiglia ed è lui che ha curato il reimpianto delle vigne, tassativamente a bacca rossa, come nel 1579.
Le vigne del vino Trefiano hanno diverse esposizioni. La vigna di Pietraia è esposta a sud, quella de Le Croci guarda a nord-nord est, mentre le vigne di Cabernet Sauvignon guardano a nord. Il terreno di queste vigne è composta da hanno argille collose e gialle nella parte più alta, terre sabbiose e tufacee nella parte più bassa. La terra della vigna di Pietraia è argillosa, ricchissima di pietre. La vigna Le Croci ha argille di diversi colori bianche e gialle e molto calcaree nella parte che guarda Seano. In questa verticale si è iniziato con la 1979 per arrivare all’ultima annata, la 2019.
Veniamo adesso a descrivere i vini degustati. Dalle note che seguono si possono capire gli aspetti positivi, quelli negativi, le pecularietà delle annate e l’allevamento in cantina dei vini.
Per quanto riguarda la larghezza del tannino, è importante che faccia le precisazioni che seguono, affinchè possa essere compresa. Io sento il tannino del vino sulla gengiva superiore. La totale larghezza del tannino è 6/6, cioè tutta la larghezza della gengiva superiore. Ovviamente, se il tannino è meno largo, potrà essere per esempio 5/6 e così via. La larghezza del tannino è importante quando la qualità dello stesso è di buono o alto livello. Più il tannino è largo, più il vino è degno d’attenzione, ma il tannino, come ho precisato, dev’essere, in ogni caso, di buona qualità.
Passiamo adesso a descrivere i vini degustati.
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 1979
(uvaggio: 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Canaiolo)
Bottiglie prodotte n. 7045
Andamento climatico: primavera fresca seguita da un’estate calda bagnata da qualche saltuaria pioggia.
Colore rosso granato con bordo aranciato.
Al naso è una esplosione di profumi che sfilano uno dietro l’altro incominciando dalla prugna secca ed a seguire il fieno, clorofilla, erbe medicinali, menta, eucalipto, dado vegetale confezionato per brodo, confettura di more, liquirizia, terra, amido del tessuto di cotone, dattero secco, per terminare con rimandi, abbastanza intensi, di violetta ed intensi di carruba.
All’assaggio rivela un corpo medio e sapore di confettura di more. Vino ben equilibrato tra alcol e freschezza mentre i tannini sono dolci, fini, abbastanza larghi (5/6) inizialmente setosi per poi asciugare un pò la gengiva superiore. Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di caramella “morositas”.
(94/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 1983
Bottiglie prodotte n. 7538
Andamento climatico: il germogliamento e la floricoltura primaverili hanno avuto un andamento regolare come pure lo ha avuto il periodo estivo.
Traspare dal bicchiere rosso granato chiaro.
L’olfatto è caratterizzato da profumi di pepe nero, noce moscata, intensi di fieno, lemongrassa (citronella), menta, eucalipto, fragola, amido del tessuto cotone, acqua di mare (parte interna bianca della buccia di cocomero) lievi di colla Coccoina (latte di cocco e mandorla), terra, pesca rosso pelosa, lievi di banana verde (legno?), anice stellato, carruba, per terminare con soffi di canfora.
Al palato il corpo è medio e si godono sapori di prugna secca e ciliegia candita.
Vino piuttosto equilibrato tra alcol e freschezza anche se nel finale si sente bruciare lievemente la lingua. I tannini sono dolci, abbastanza larghi (5/6), inizialmente vellutati per poi asciugare un pò la gengiva superiore (più del 1979). Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna secca fieno e clorofilla.
(90/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 1985
Bottiglie prodotte n. 11.663
Andamento climatico: I primi tre mesi dell’anno sono stati molto piovosi. Aprile è stato asciutto. Maggio ed Agosto sono stati piovosi mentre Settembre ed Ottobre sono stati asciutti consentendo una perfetta maturazione delle uve.
Colore rosso granato ed aranciato.
Olfatto complesso e vario con profumi di menta, eucalipto, dolci dell’esterno del confetto, carruba, rabarbaro, sella di cuoio, iuta, fieno, pepe nero, noce moscata, canfora, confettura di more, erbe medicinali, lemongrassa (citronella), lievi di cassetto di medicine, paglia, per terminare con pizzicotti di anice stellato.
Al palato ha gusto intenso di prugna secca e di caramella “morositas”. Vino ben equilibrato con la massa alcolica dominata da una piacevole freschezza e dai tannini. Questi ultimi sono abbastanza spessi, dolci, abbastanza larghi (5/6) e vellutati. Il corpo è medio e lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna secca e ciliegia candita. A bicchiere vuoto si sentono i profumi di prugna secca e clorofilla. (91/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 1988
Bottiglie prodotte n. 13.140
Andamento climatico: I primi mesi dell’anno, escluso marzo, sono stati molto piovosi. Estate asciutta con agosto e settembre con lievi precipitazioni. Ottobre inizialmente asciutto e poi umido e piovoso.
Dal bicchiere traspare un rosso aranciato.
Profumi di fragolina di bosco, lievi di prugna secca, smalto di vernice e di menta ed eucalipto.
Il percorso olfattivo prosegue con intensa canfora, guscio di mandorla e lievi di fieno e carruba.
Seguono a conclusione dell’esame olfattivo ricordi di crema di latte, terra e gambo di ciclamino spezzato.
Al palato ha una acidità spiccata ed un corpo medio. Il vino ha un buon equilibrio gustativo con la massa alcolica impercettibile grazie alla acidità-freschezza ed ai tannini. Questi ultimi sono dolci, fini, abbastanza larghi (5/6), inizialmente vellutati, per poi asciugare un pò la gengiva superiore.
Lunga è la sua persistenza aromatica intensa con finale di confettura di more e prugna secca. (90/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 1998
Bottiglie prodotte n. 11.914
Andamento climatico: Estate molto calda che ha anticipato la vendemmia del sangiovese prima delle piogge cadute dal 26 settembre al 9 ottobre. Il Cabernet è stato vendemmiato dopo le piogge.
Coloro rosso granato abbastanza intenso.
All’esame olfattivo emergono profumi di abete, vernice ad olio, menta, eucalipto, ciliegia candita, intensi di acqua di mare (parte bianca interna della buccia di cocomero), cassetto di medicine, lieve pelle di conceria in fine lavorazione, pastiglia Valda, confettura di more, pomodori pelati, per terminare con lievi soffi boisé.
Al palato il corpo è medio ed il vino è ben equilibrato tra alcol e freschezza. I tannini sono spessi, poco larghi (4/6) inizialmente vellutati per poi asciugare e far bruciare la gengiva superiore. Il pensiero è che in questa annata siano stati utilizzati legni nuovi, ecco perchè i tannini del legno sono così in evidenza. Ulteriore conferma di ciò è data dal finale gustativo che è un pò amarino. (87/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 2003
Bottiglie prodotte n. 9.432
Andamento climatico: Da gennaio a settembre è caduta poca pioggia e quella caduta non è stata nei mesi estivi. C’è stata una diminuzione della raccolta ed è stata adottata una irrigazione di soccorso.
Bel rosso rubino con trame granato.
Esordio olfattivo di intensa menta (quella concentrata contenuta nel cioccolatino after eight), grafite, mora, fico secco nero, guscio di mandorla, eucalipto con finale di lieve canfora.
Al palato è in evidenza la nota intensa di confettura di more. Il corpo è medio e l’equilibrio è un pochino altalenante tra alcol e freschezza. I tannini sono dolci, spessi, abbastanza larghi (5/6–) inizialmente vellutati per diventare un pò asciuganti e brucianti sulla gengiva superiore. Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di confettura di more e di boisé. A bicchiere vuoto all’olfatto si sente il fungo porcino secco. Annata non facile nella quale è stato utilizzato molto legno nuovo e l’effetto “after eight”, come pure i tannini lo confermano.
(88/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 2005
Bottiglie prodotte n. 8.740
Andamento climatico: Primavera fredda che ha diminuito la fertilità delle gemme riducendo la produzione. Scarsa piovosità da gennaio a luglio ed agosto, solamente a settembre sono arrivate le piogge. L’annata in generale ha dato vini molto profumati ma non particolarmente strutturati.
Dal bicchiere traspare un rosso granato intenso. L’approccio olfattivo mette in evidenza la nota balsamica di menta, eucalipto e rosmarino, seguono profumi di terra, prugna, ciliegia, ruggine, salvia, alloro, lievi boisé, erbe medicinali per diffondere nel finale una magnifica ed intensa violetta.
All’assaggio rivela, un corpo medio e sapori di mora e prugna. Il vino ha un buon equilibrio tra alcol e freschezza mentre i tannini sono dolci, spessi, abbastanza larghi (5/6-) e vellutati. Vino succoso con lunga persistenza aromatica intensa. (90/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 2012
Bottiglie prodotte n. 6.764
Andamento climatico: Inverno piovoso fino a maggio mentre da giugno sono cessate le piogge che sono riprese dopo il 20 di agosto.
Rosso rubino – granato.
Mix olfattivo composto da profumi di mora, cassis ciliegia, prugna, menta, eucalipto, lievi di pepe nero e noce moscata, salvia, grafite, bacca di ginepro, fungo porcino secco per terminare con soffi di conserva di pomodoro.
L’incontro gustativo rivela un corpo medio rinforzato e sapore fruttato di mora e cassis. Il vino ha un buon equilibrio gustativo tra alcol e freschezza. I tannini sono dolci abbastanza larghi (5/6+), inizialmente vellutati per poi nel finale far asciugare e far bruciare un pò la gengiva superiore.
All’inizio della degustazione ho sentito bruciare lievemente la parte centrale della lingua. (91/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 2015
Bottiglie prodotte n. 11.052
Andamento climatico: Inverno piovoso, primavera calda ed estate soleggiata con poche piogge.
Rosso rubino con trame porpora.
Dal bicchiere si innalzano profumi di intensa noce moscata, pepe nero, prugna, ciliegia, legno vecchio, guscio di mandorla, erbe aromatiche, erbe medicinali, dolci dell’esterno del confetto, lievi di chiodi di garofano, fieno, mora, lievi di inchiostro di china, anice stellato, muschio, per terminare con lievi soffi di episperma (è il dolce della pelle fine del marrone bollito).
Bocca piacevolmente fruttata e succosa, di prugna, mora, mirtillo. Il corpo è medio ed il vino è ben equilibrato con la massa alcolica completamente messa a tacere dalla freschezza e dai tannini. Questi ultimi sono dolci abbastanza larghi (5/6) e vellutati.
Lunga è la sua persistenza gustativa con finale riccamente fruttato.
Naso e gusto molto ricchi.
(93++/100)
TENUTA DI CAPEZZANA
CONTI CONTINI BONACOSSI
TREFIANO CARMIGNANO D.O.C.G., riserva 2019
(uvaggio: 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Canaiolo)
Bottiglie prodotte n. 6.867
Andamento climatico: Inverno siccitoso, maggio piovoso, giugno molto fresco ed estate soleggiata da metà giugno fino ai primi di settembre. Le notti fresche, le giuste temperature diurne ed il vento tramontano hanno permesso una perfetta maturazione fenolica. Grande annata !
Rosso rubino e porpora
Al naso rivela profumi di intensa idrolitina (è la polvere che rende gassata l’acqua naturale), dolci dell’esterno del confetto, ciliegia, prugna, mirtillo, cassis, menta, eucalipto, mora, erbe medicinali, terra, per terminare con pizzicotti di ruggine.
Il palato gode della sua generosa nota fruttata di prugna e mirtillo. Il corpo è medio ed il vino è ben equilibrato, infatti la massa alcolica è impercettibile grazie alla sua freschezza ed ai suoi tannini. Questi ultimi sono dolci, larghi (6/6-) e setosi. Lunga è la sua persistenza gustativa con finale succoso di prugna e mirtillo.
Bel vino piacevole per me il migliore Trefiano mai fatto.
(95/100)
La verticale ha messo in evidenza la piacevolezza e le varietà olfattive del 1979, l’uso del legno nuovo nel 1998, la maturazione del frutto nell’annata calda del 2003. La piacevolezza olfattiva e gustativa del 2015 e la estrema piacevolezza sia olfattiva che gustativa del 2019, per me la migliore annata di Trefiano prodotta.
Dopo la degustazione è seguito un piacevole pranzo curato dal bravissimo chef Francesco Corona del ristorante Vinsantaia della Tenuta di Capezzana. Il menù era cosi composto: Uova, zucca e porcini accompagnati al Tebbiano 2022 IGT Toscana (uve 100% Trebbiano), che ho trovato al gusto sapido e minerale, più strutturato del 2021 e 2020. (90/100)
A seguire i “Paccheri al ragù di cinghiale bagnato dal Villa di Capezzana 2020 D.O.C.G. Carmignano (uvaggio 80% Sangiovese e 20% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc). Colore rosso rubino intenso, profumi speziati di pepe nero, noce moscata, intensi di piccoli chicchi di liquirizia, ciliegia marasca nera, menta, eucalipto, pelle in fine lavorazione di conceria, canfora e ruggine.
All’assaggio ha corpo medio plus. Il vino ha un buon equilibrio tra alcol e freschezza.
I tannini sono dolci larghi (6/6–) inizialmente vellutati per poi asciugare e far bruciare, lievemente, la gengiva superiore. Lunga è la sua persistenza gustativa. Ho sentito molto la maturità del Cabernet. (93/100)
Il piatto successivo è stato il “Filetto di maiale, composta di mele, carote al Timo” che è stato accompagnato all’Ugo Contini Bonacossi 2019 IGT Toscana (uvaggio: 100% Sangiovese).
Colore rosso rubino granato. Olfatto composto da profumi di wafer del cono gelato, prugna, ciliegia, rosmarino, salvia, alloro e dolce dell’esterno del confetto. Al palato è un trionfo di piacevolezza con una frutta di ciliegia e prugna, succosi.
Vino equilibrato tra alcol e freschezza, dotato, di un corpo medio plus. I tannini son larghi ma si devono assestare, Vino già da ora dotato di grande piacevolezza, vino giovanissimo che in divenire arriverà a 97/100. Per me è il miglior Ugo mai fatto.
Con il “Pecorino riserva del Fondatore” ci è stato versato nel bicchiere il Ghiaie della Furba IGT Toscana. (uvaggio: 40% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah e 25% Merlot)
Colore rosso rubino e porpora intensi.
Al naso è una piacevole esplosione di violetta seguita da menta, eucalipto, prugna e pesca rossa pelosa.
Palato piacevole che va sulla finezza ed eleganza, al contrario del 2019 che, ricordo virava più sulla potenza. Bel vino ! (94/100)
Per terminare questo splendido pranzo dove i vini erano perfettamente abbinati ai piatti ci è stata proposta la “crema di ricotta, vin santo e cantucci” abbinati ovviamente al vinsanto riserva 2016 Carmignano D.O.C. (uvaggio: 90% Trebbiano e 10% San Colombano).
Veste color ambra scuro.
Profumi di smalto di vernice, pasticceria, zabaione, fico secco bianco, dattero secco, mandorla, caramella mou al latte e miele. Al palato è ben equilibrato ed ha una buona dolcezza.
Lunga è la sua persistenza gustativa (98/100)
Che bella giornata! che bella famiglia è la Contini Bonacossi. Mi complimento anche con l’enologo Dott. Franco Bernabei che ha migliorato tantissimo tutti i vini dell’azienda. Devo precisare però che il vinsanto è opera di Benedetta Contini Bonacossi che fa tutti gli anni un grandissimo vino.
