I primi di settembre si è svolta a Bolgheri una giornata di incontri con aziende facenti parte del Consorzio di Bolgheri da parte di clienti e giornalisti nazionali e internazionali.
La giornata è poi culminata con una cena che si è svolta sul viale di Bolgheri con 1200 commensali.
Io ho avuto il piacere di partecipare a questo particolare evento poiché invitato dal Dott. Federico Zileri Conte dal Verme degli Obbizi, proprietario dell’azienda bolgherese “Castello di Bolgheri”. A metà pomeriggio sono arrivato con mia moglie Sara presso l’azienda dove c’erano altri invitati, amici, clienti, ristoratori e produttori di altri vini di altre denominazioni. Federico ci ha fatto fare il giro della sua cantina e poi mi ha chiesto di condurre una degustazione dei suoi vini: Varvara 2021 e 2022, Castello di Bolgheri 2020, 2021 e 2022 e del nuovo vino Barinca 2021, tutto Cabernet Franc che uscirà in commercio nel 2025.
Per me è stato sicuramente un grande piacere tenere questa degustazione anche perché ho trovato persone molto interessate ad ascoltare.
Al termine della degustazione ci siamo recati sul Viale di Bolgheri al nostro tavolo.
Il catering era di Guido Guidi, di Firenze, ed è stato impeccabile per la qualità del cibo e del servizio. In pratica in un’ora e venti minuti è stata servita la cena.
Il vino è stato servito da numerosissimi sommelier che ogni 80 commensali circa avevano una postazione con molti vini.
Alla cena erano presenti tutti i produttori del consorzio dei vini di Bolgheri, personalità politiche sia comunali, regionali che statali, giornalisti sia italiani che stranieri che clienti delle varie aziende.
Prima di passare alle note di degustazione dei vini.
Devo fare delle precisazioni sui tannini del vino. Io sento il tannino del vino sulla gengiva superiore. La totale larghezza del tannino è 6/6, cioè tutta la larghezza della gengiva superiore. Ovviamente, se il tannino è meno largo, potrà essere per esempio 5/6 e così via. La larghezza del tannino è importante quando la qualità dello stesso è di buono o alto livello. Più il tannino è largo, più il vino è degno d’attenzione, ma il tannino, come ho precisato, dev’essere, in ogni caso, di buona qualità.
Passiamo adesso a descrivere i vini degustati.
CASTELLO DI BOLGHERI
VARVARA BOLGHERI rosso D.O.C., annata 2021
(uvaggio : 60% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot e 12 % Cabernet Franc)
Dal calice traspare un bel rosso porpora.
Naso ricco, vario e piacevole, sfilano profumi di fragolina di bosco, lampone, terra umida, ciliegia marasca nera carnosa, oliva nera, paraffina, menta, eucalipto, gambo di ciclamino spezzato, colla Coccoina (latte di cocco e mandorla), lievissimi di peperone verde, salvia, amido di riso, pomodori pelati, cuoio fresco, capperi, acciuga, prugna, per terminare con soffi di tabacco biondo della Virginia.
Al palato ha corpo medio lieve plus ed è sapido, minerale ed ha sapore di prugna riccamente succosa.
Vino ben equilibrato con la ricca freschezza e la mineralità che rendono completamente inoffensiva la massa alcolica.
I tannini sono dolci, spessi abbastanza larghi (5/6) e vellutati.
Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna fresca, succosa.
(93/100)
CASTELLO DI BOLGHERI
VARVARA BOLGHERI rosso D.O.C., annata 2022
(uvaggio : 60% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot e 12 % Cabernet Franc)
Veste rosso porpora abbastanza trasparente.
Olfatto caratterizzato da profumi di ciliegia, pepe nero, intensi di noce moscata, menta, eucalipto, fiore di rosmarino, salvia, abete, prugna fresca, terra umida, ruggine e iuta.
Bocca piacevole caratterizzata dal sapore di prugna, di more di rovo mature e more rosse.
Il corpo è medio sufficiente ed il vino ha un buon equilibrio tra alcol e freschezza che si deve migliorare con la sosta del vino in bottiglia.
I tannini sono dolci, larghi (6/6), spessi e setosi.
Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna fresca. (92/100)
CASTELLO DI BOLGHERI
BOLGHERI SUPERIORE rosso D.O.C, annata 2020
(uvaggio: 75% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc e 13% Merlot)
Robe rosso porpora.
L’olfatto svela profumi di rosa rossa, menta, eucalipto, noce moscata, terra umida, ciliegia rosa, boisé di episperma (è il dolce della pelle della castagna bollita), rosmarino, salvia, alloro, lievi del cioccolatino “after eight” (menta intensa e cioccolata), stoffa intrisa di vino, appretto (amido spray per stirare) per terminare con carezze di colla Coccoina (latte di cocco e mandorla).
Morso dal sapore di prugna. Il corpo è medio sufficiente plus, l’asse alcol-freschezza è in perfetto equilibrio grazie alla generosa presenza di quest’ultima.
I tannini sono dolci, abbastanza larghi (5/6+) e vellutati. Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna strizzata.
(94/100)
CASTELLO DI BOLGHERI
BOLGHERI SUPERIORE rosso D.O.C, annata 2021
(uvaggio: 80% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc e 5% Merlot)
Manto rosso porpora.
Bouquet fatto di profumi di terra umida, stoppa, rosa rossa, colla Coccoina (latte di cocco e mandorla) grafite, menta, eucalipto, guscio di mandorla, mirtillo, ciliegia per terminare con pizzicotti di peperone verde.
All’esame gustativo ha corpo medio sufficiente plus.
Bella beva con sapore di frutta a bacca nera. Vino ben equilibrato grazie ala freschezza che avvolge completamente la massa alcolica.
I tannini sono dolci, larghi (6/6–), spessi e setosi.
Lunga è la sua persistenza aromatica intensa con finale di prugna e mirtillo.
Vino fine, delicato non di potenza ma di eleganza. (95/100)
CASTELLO DI BOLGHERI
BOLGHERI SUPERIORE rosso D.O.C, annata 2022
(uvaggio: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 5% Merlot)
Abito rosso porpora.
Lo scrigno olfattivo si apre a profumi di succo di prugna fresca, mirtillo, mora cassis, mela rossa, terra umida, menta, eucalipto, fiore di rosmarino, grafite, wafer del cono del gelato, gambo di ciclamino spezzato, sesso sfrenato, oliva nera, matita appuntita e lievi toni boisé di episperma ( è il dolce della pelle del marrone bollito).
All’assaggio è sapido, ha sapore di prugna e di ciliegia ed ha corpo medio sufficiente plus. Vino ben equilibrato tra alcol e freschezza, quest’ultima copre completamente la massa alcolica. I tannini sono dolci, abbastanza larghi (5/6++) e vellutati.
Lunga è la sua persistenza gustativa con finale di prugna. (94/100)
CASTELLO DI BOLGHERI
BARINCA, annata 2021
(uvaggio : 100% Cabernet Franc)
Veste rosso porpora intenso – nero.
Preludio olfattivo di profumi di fiore di rosmarino, menta, eucalipto, lievi di peperone verde, tartufo nero, castagna bollita con finocchio selvatico secco, dolci dell’esterno del confetto, tè naturale, grafite per terminare con sussurri di noce moscata.
Vino fine ed elegante con corpo medio. Alcol e freschezza sono in perfetto equilibrio tra loro. I tannini sono dolci abbastanza larghi (5/6++) inizialmente vellutati per poi asciugare un pochino la gengiva superiore. Lunga è la sua persistenza gustativa che lascia una bella bocca. (95/100)
